Als Nachwachsender Rohstoff wird Gerste bisher kaum genutzt. Die Körne... - dofaq.co
Als Nachwachsender Rohstoff wird Gerste bisher kaum genutzt. Die Körne...
wikipedia - 27 Jun 2021
Als Nachwachsender Rohstoff wird Gerste bisher kaum genutzt. Die Körner könnten als Quelle für Stärke genutzt werden. Durch Züchtung konnte bei sogenannten „waxy Gersten“ der für technische Nutzungen interessante Anteil verzweigtkettiger Stärke Amylopektin auf über 95 % der Gesamtstärke erhöht werden.[6] Waxy Gersten enthalten rund 50 % mehr Beta-Glucan als Brau- und Futtergersten.
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