josh niland

Reporter Gourmet - 11 Sep 2024
Lo chef che trasforma gli occhi di pesce in gelato: 'No agli sprechi, bisogna usare tutto degli animali' ...

la Repubblica - 04 Sep 2024
Salsicce e terrine, ma di pesce: Josh Niland e la sua “macelleria del mare” ...

WineNews - 03 Aug 2024
Nuove frontiere della cucina di mare: torna in libreria lo chef australiano Josh Niland ...

CiboToday - 09 Sep 2023
Lo chef australiano che ha insegnato al mondo a lavorare il pesce ...

Il Post - 24 Jul 2024
Non sempre il pesce migliore è quello fresco ...

Vanity Fair Italia - 04 Nov 2022
Anti spreco: le ricette di pesce (tutto intero) dello chef australiano Josh Niland ...

Identità Golose Web - 07 Mar 2020
Il pesce? È migliore se NON è fresco. Rivoluzionarie tecniche di maturazione ...

Reporter Gourmet - 06 Jan 2021
Frollare il pesce come la carne: la rivoluzione della cucina mondiale dello chef Josh Niland ...

la Repubblica - 05 Oct 2022
Josh Niland: "Il pesce etico è quello senza scarti" ...

Gambero Rosso - 16 Oct 2022
I libri enogastronomici di ottobre consigliati da Gambero Rosso ...

WineNews - 19 Jul 2022
La mission di Josh Niland: farci vedere il pesce con occhi diversi. “Non è una somma di filetti” ...

Food Makers - 29 Dec 2020
Sintesi – la cucina gourmet sbarca ad Ariccia ...

la Repubblica - 02 Jul 2021
"Budelle, lische, sangue. Il pesce è come il maiale: si può usare tutto, persino per il dessert" ...